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餐饮创业中定制调味品有什么作用?对于品牌的经营有多重要?

在很多餐饮创业品牌中,很多创业者都会使用专有的调料配方,以此来保持所有门店口味的一致性。像是知名的餐饮品牌海底捞,呷哺呷哺,庆丰包子铺等知名的餐饮连锁品牌,已经与调料厂家合作,定制了品牌独有的调料品。

调料品的定制市场有多大

根据中国调味品有关部门的最新统计结果,调味品的消费比重在中国餐饮消费中占到了10%左右,部分餐饮企业使用调味品的比重甚至占到了总成本的20%左右。从上述的数据分析,可以看出调味品的在餐饮市场中的比重有多么大。尤其是在一些火锅品牌中,调味品的市场体量更是巨大。

从之前的公开信息中,我们可以知道海底捞,呷哺呷哺等餐饮创业品牌都使用了品牌独有的标准化定制调味品。像是呷哺呷哺,其品牌产品之初的卖点在于实惠便捷,一人食火锅。如今在餐饮行业全面升级的时代,呷哺呷哺必须通过撕掉旧标签,来实现品牌的升级发展。在其主要的升级措施中,定制调味品可以说是非常显眼。

如今随着餐饮界的竞争日趋激烈,众多餐饮品牌都需要做到连锁化,品牌化,推出定制化的调味品,目的就是为了实现品牌的进一步升级。

标准化的调味品如何提高品牌的竞争力

像是广州的早茶老字号“点都德”的定制调味品供应商为永泰酱油,长期一直没有进行更换,已经成为早茶店的一大特点。像这样的定制调味品在如今的各种餐饮品牌中非常的常见,它是如何在餐饮创业中起到作用,又是如何提高品牌的竞争力呢?

首先定制化调味品标准化主要是因为餐饮创业过程中的需求,很多餐饮企业的加工成本很难计算和控制,而标准化就能够对餐饮企业的成本得到很好的计算和控制。而且标准调味品,餐饮企业在经营中取之即可使用,免去了餐饮创业者调配调味品等繁琐步骤,也能使调味品的口味更加稳定,也更加卫生,对于餐饮品牌的长期经营起到很好的作用。而且还可以减少人工的使用,使餐饮创业更加高效。

餐饮创业中,定制调味品已经成为众多餐饮创业品牌的必走一步,对于品牌的长期发展能够起到非常重要的作用,不仅可以使顾客对于品牌的认可度能够不断提升与稳固,而且对于经营过程中的人力使用,食品安全等问题,都起到很好的控制作用。

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